Колежът по туризъм при Икономически университет – Варна е приемник на Полувисшия институт по туризъм. Днес колежът е структурно звено към ИУ – Варна. Той е създаден за да подготвя управители и заместник-управители на хотели и ресторанти, администратори и сервитьори, а впоследствие и екскурзоводи, информатори и организатори по туризъм.

Обучението се извършва в образователно-квалификационната степен “професионален бакалавър по туризъм”. За качеството на обучението е показателен фактът, че много от възпитаниците на колежа формират гръбнака на българския туризъм и заемат ключови позиции като оперативни мениджъри и изпълнителски кадри. Административните звена на Колежа по туризъм са: Катедра “Туризъм” и катедра “Чужди езици” със секции: “Английски език”, “Немски език”, “Френски език”, “Руски език”. Професионално-практическото обучение се извършва в туристически организации и фирми на договорни начала. Колежът по туризъм е създаден през 1963 г. към ГУ по туризма при МС. През 1989 г. е интегриран към Икономически университет, от 1999 г. е негова основна структура. Същата година получава инстуционална акредитация. Продължителността на курса е 6 семестъра за редовно и 7 семестъра за задочно обучение. Обучението завършва с държавни изпити по специалността, практика, първи и втори чужд език. Завършилите получават диплома за висше образование на образователно-квалификационна степен "специалист". Професионално те се реализират в малки и средни туристически организации и фирми на равнище оперативни ръководители и изпълнители по придобитата специалност. Дипломата от колежа дава възможност за продължаване на обучението за "бакалавър" и "магистър" в ИУ, СУ, ВТУ и Оксфорд-Брукс, както и за работа в туристическата индустрия у нас и в чужбина.