Професионалната гимназия е наследник на две обединени учебни заведения - СПТУ по обществено хранене и търговия и Икономическия техникум.

През учебната 2005/2006 в училището се обучават 635 ученика в общо 28 паралелки. Специалностите са: счетоводител - счетоводна отчетност,финансист - банково дело, офис секретар, хлебар-сладкар, готвач - производство на кулинарни изделия и напитки, сервитьор-барман и техник-технолог в хранително-вкусовата промишленост. Учебното заведение разполага с кабинети по компютърно счетоводство и машинопис, информационни технологии, информатика. Има и кабинет по сервиране, две учебни кухни и работилница по хлебопроизводство и сладкарство. Изучават се редица икономически дисциплини, като макро- и микроикономика, счетоводство, финанси, фирмено право, предприемачество и среден бизнес. За специалностите от хранително-вкусовата промишленост в програмата са добавени специални предмети като материалознание, технология на ястия, на хляб, на месни продукти, икономика и мениджмънт. Обучението на подрастващите е възложено на 56 високо квалифицирани специалисти-педагози, като 50 от тях са с магистърска степен. В колектива има много педагози с голям опит и дълъг трудов стаж. Младите учители са с високи амбиции и постоянен стремеж към повишаване на квалификацията си. Учениците от ПГТР доказват своите знания и умения на редица състезания и изложби. Висока е реализацията им като професионалисти след завършване. Голяма част от дипломиралите се продължават обучението си в Икономически висши учебни заведения или във Висшия институт по хранително-вкусова промишленост в град Пловдив. В гимназията тече проект "Джуниър Ачийвмънт" за партньорство между бизнеса и училището. Работи се и в учебно-тренировъчни фирми по три часа седмично. Вторият проект е "Подобряване на сексуалното и репродуктивно здраве на младите хора в България". Преподавателите са преминали специален курс и притежават сертификат.